So wie es den ersten Schnitt auf der Obstwiese gibt, gibt es auch das erste Mal Brennen. Nach der Genehmigung durch den Zoll war es im am 14.12.2024 dann soweit. Der Start für uns: Apfelbrand. Anbrennen wird hoffentlich nichts.
Bevor alles losgeht noch mal ein Selfie mit der Brennerei.
Es ist alles gerichtet für den ersten Brand. Vielleicht kommen auch ein paar Gäste. In einem Ort mit mehr als 25 Brennereien kann man schon mit etwas Besuch rechnen.
Punkt 10:00 geht es los: Anfeuern.
Danach bleibt genug Zeit um die Maische einzufüllen.
Noch geschwind nachgeputzt….
und ein Foto vorm verschließen.
Nach 1,5 Stunden laufen dann die ersten Tropfen Vorlauf aus dem Kühler. Der Teil wird abgetrennt und kommt weg.
Dann kommt das Herzstück…
mit dem Finger probiert. Scheint zu Schmecken.
Noch ein Selfie, bevor es schon wieder vorbei ist.
Auslassen der heißen Schlempe
mit etwas Dampfentwicklung.
Dokumentiert muss auch werden.
Mit 76 Vol.% kann sich das Ergebnis sehen lassen.
